サワー種

前回やったサワー種、パンを焼いた残りの種が元気なく、また全粒粉サワー種の匂いがちょっと苦手な匂いだったため、育てるのをやめていました。もしかして違う粉でやったら違うにおいかな？と好奇心に駆られ、第二回目のサワー種製作にとりかかりました。今回は、強力粉。できるのかな。 前回と同じ手順で始めて […]

3日目：全粒粉大さじ2、パイナップルジュース大さじ２(ギークマムのレシピでは水ではなくパイナップルジュースを使っていたのでやってみた） この後大変良い匂いになり、元気になる。瓶いっぱいに膨らむ。 4~６日目：瓶からサワー種を取り出し、よく混ぜ、カップ1/4だけ瓶に戻し（余った種は捨てる）、 […]

『ギークマム』を参考に、サワー種を育て始めました。 １日目：瓶に全粒粉と水を大さじ２ずつ混ぜる ２日目：瓶に全粒粉と水を大さじ２ずつ混ぜる 今日も同じことをして、４日目は違うプロセスがあるんですが、また今度。うまくいくと良いな。